Moderná kuchyňa musí spĺňať potreby jej užívateľov v plnej miere a tak je pre pohodlnú prípravu jedál v nej, potrebné riešiť ergonómiu a taktiež jej praktickosť. Jej ideálna funkčnosť si vyžaduje správne rozmiestnenie všetkých kuchynských zón a ich logické prepojenie.
Podkladom pre správny návrh riešenia kuchynskej linky je priebeh procesu prípravy jedla a to od vyňatia potravín z chladničky, až po servírovanie hotového jedla. Tak ako nasledujú jednotlivé úkony pri tomto procese, musia v praktickej kuchyni nadväzovať na seba jednotlivé pracovné plochy.
Hneď vedľa chladničky alebo potravinovej skrine by sa teda mala nachádzať potravinová plocha a vedľa nej drez, nasledovať by mala ďalšia pracovná plocha, varná doska a za ňou ďalšia odkladacia plocha dlhá minimálne 60 cm. Po oboch stranách drezu a tak isto i varnej plochy by sa mal nachádzať voľný odkladací priestor a to vľavo o veľkosti 20-30 cm a vpravo minimálne 50-60 cm. Samozrejme, tieto miery ovplyvňuje samotná veľkosť interiéru kuchyne.
Moderné kuchyne a dizajn
Rozmiestnenie jednotlivých centier v kuchyni sa často prispôsobuje možnostiam existujúcich rozvodov vody, plynu či elektriny, čo však nie je v žiadnom prípade správne. Veľmi moderná je požiadavka majiteľov kuchýň osadiť drez pod okno, aby naň pri umývaní riadu padalo prirodzené svetlo alebo ho umiestniť do rohu kuchynskej zostavy. Týmto podmienkam sa potom musí prispôsobiť aj ďalšie rozmiestnenie pracovných plôch.
Zrejme najrozšírenejším dispozičným riešením je riešenie kuchyne v tvare písmena L, kedy je kuchynská zostava umiestnená na dvoch stenách miestnosti. Zaujímavé je aj dispozičné riešenie do U, kedy je zostava rozložená na 3 stenách, alebo je jedna stena vytvorená len zo spodných skriniek, a tvorí tak optický predel od zbytku jedálne či obývacej izby. Zásadou je, aby v tomto prípade cesty medzi chladničkou, drezom a varnou platňou tvorili trojuholník. Aby sa v takejto kuchyni dalo pohodlne a bez obmedzení pohybovať, mali by vzdialenosti medzi vrcholmi tohto trojuholníka byť dlhé aspoň 1,2m.
Väčšia zostava znamená, samozrejme, väčší pracovný priestor a väčšie pohodlie. Ak je však miestnosť skutočne veľká, netreba riešiť kuchynskú zostavu v týchto tvaroch, pretože medzi jednotlivými pracovnými centrami vzniknú dlhé cesty a gazdinky sa pri varení zbytočne veľa nabehajú. Tento problém sa dnes rieši vybudovaním kuchynského ostrova v priestore. Je to veľmi efektný spôsob, dodávajúci kuchyni nielen praktickosť, ale aj špecifické čaro a nádych originality.
V žiadnej, ani v najmenšej kuchyni, a dokonca ani v tej so zabudovanou myčkou, by nemal chýbať minimálne jedenapol drez s vkusnou stojankovou batériou a praktickou výsuvnou sprškou. Drez by mal byť dostatočne veľký, aby sa v ňom dali pohodlne umyť aj väčšie nádoby alebo plechy na pečenie. Ak má byť v kuchyni umiestnená aj umývačka riadu, mala by stáť hneď v bezprostrednej blízkosti drezu.
Modernizáciou prešiel aj sporák, ktorý v moderných kuchyniach už vo svojom klasickom prevedení nemá miesto. Varná doska je oddelená od rúry a nebazíruje sa viac na ich uložení nad sebou. Rúry sa teda posúvajú do vyšších polôh tak, aby sa pri jej obsluhe nemuseli užívatelia kuchyne predkláňať, alebo si dokonca kľuknúť. Aby sa táto požiadavka zhmotnila, prišli kuchynský dizajnéri na vynikajúci nápad a navrhli umiestniť do kuchyne samostatne stojaci modul, v ktorom je zabudovaná práve spomínaná rúra na pečenie, mikrovlnka a okrem nich tu môže nájsť umiestnenie aj kávovar alebo iný kuchynský spotrebič. Výnimkou nebýva ani zabudovaná chladnička.
Foto: www.divan4ik.com, www.pokrov.com.ua, www.mebel-artwood.com.ua